冬虫夏草鉴别只需三招

  中药师管银川介绍,像冬虫夏草的鉴别,只需“看、闻、泡”三招。

  第一招是看,假虫草色泽比真虫草好看。草原虫草与森林虫草不一样; 草原虫草为棕黄色,虫体肥大,肉质松软;森林虫草为棕褐色,虫体饱满结实。不管哪种虫草,只要是真的,折断后肉体为白色,有暗点并有髓腔。另外,真虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好,没有明显的黏合痕迹; 真的虫体是有环纹的,每3环为一组,组组排列,近头部的环纹较细;假虫草却是一面为对称的凸点,一面为平行空隙相等的条纹,一般是用模子灌制出来的。

  第二招是闻,真虫草嗅之有自然的冬菇香气,略带腥味;假的虫草一般无气味。

  第三招是泡,假虫草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色开胎脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。真虫草用开水浸泡,虫体变膨大而软,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落,浸液微有臭味。

  因虫草属甘温之品,凡外感发热、湿热内盛者,不适宜服用。不过,对于肺结核等肺痨咳喘、痰中带血丝的患者,虫草加上百合、川贝与银耳同炖,倒是有一定益处。而对于体虚、脾胃差不能大补的人来说,虫草也算不错的食补良药。

  如今,很多人在冬天吃西洋参,也要注意。伪品西洋参呈圆锥条状,表面环纹稀疏而分布全身,质略软而轻,断面不呈颗粒状,粉质有较明显的菊花纹,无明显的棕黄色油点,味甘凉,苦味较淡或无苦味。

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